MENU BRUNCH

Preparado por tu chef privado en Ibiza

PLATOS CALIENTES

 - Crêpes o pancakes con mermelada, azúcar o sirope de arce

- Tostadas de pan de molde normal y integral + baguette francesa

- Salchichas de pollo, beicon con judías inglesas en salsa de tomate

- Huevos al gusto del cliente (Tortilla francesa, huevos revueltos o fritos con beicon, jamón york y/o queso y/o champiñones o salmón ahumado)

- Porridge (Cereales de avena con leche)

 

PLATOS FRIOS

 - Bufete de ensaladas (Lechuga, cebolla, zanahoria rallada, pepino, remolacha cocida, maíz y tomate rodajas)

- Surtido de quesos y frutos secos, charcutería para desayunos

- Plato de salmón ahumado

- Yogurt natural con frutas y muesli

- Surtido de cereales (Cajitas de cereales variadas)

- Miel, mermeladas y mantequilla

- Mini croissants y mini napolitana recién horneados

- Plato de frutas frescas cortadas 

BEBIDAS CALIENTES Y FRIAS

- Café expreso normal y descafeinado (Gracias por precisarnos el tipo de máquina que hay en la casa)

- Té caliente o frío (Breakfast tea, earlgrey y té verde)

- Cola Cao caliente o vaso leche caliente

- Zumo de naranja recién exprimido

MENU BARBACOA

Preparado por tu chef privado en Ibiza

 

TAPAS Y ENSALADAS

(Elegir 3)

 - Ensalada verde con melón y jamón Ibérico

- Chupito de gazpacho con tomates Ibicencos

- Pintxo de tortilla Española con mermelada de cebollas morada

- Ensalada niçoise (Atún, pimiento, judías verdes, huevos de codorniz, tomates cherry, aceitunas...)

- Ensalada de burrata y fresas al BBQ

 

- Ensalada de bacalao, granadina, aceitunas negras y naranjas

- Pimientos “Del padrón” con escama de Sal de Ibiza (Caliente)

- Ensalada césar con pollo

- Tabulé de quínoa

- Ensalada de rúcula, bresaola y queso parmesano

- Ensalada con burratina, tomates secos y panceta crujiente

 

- Ensalada de tomate y mozzarella Di Bufala

ON FIRE

(Elegir 6)

Nuestras barbacoas se acompañan de pan variado y

salsas: chimichurri, tártara ó limón.

TERNERA: Entraña, tira de asado, hamburguesa 100% ternera, picaña.

CERDO: Panceta, costilla, chuleta.

NO PUEDE FALTAR: Chuletillas de cordero (3uds), pechuga pollo normal, morcilla de cebolla, butifarra, chorizos criollos, codorniz, conejo.

DEL MAR: Salmón, sardinas, brocheta de gamba, dorada, mejillones, lubina.

DE LA TIERRA: Tofu ahumado, espárragos trigueros, baby Mazorca, champiñónes, tomate con orégano, pimiento rojo, calabacín, pimientos del padrón, berenjenas.

TAMBIEN CON SUP:

TERNERA: Entrecote nacional+ 3€, solomillo nacional+ 5€, picaña Nebraska +5€, solomillo Angus Nebraska+10€, entrecote Angus Nebraska+ 7€, chuletón de buey nacional+ 6€.

CERDO: Solomillo +2€, secreto +2€, pluma +2€, prensa +2€, solomillo ibérico +6€.

CLASSIC BBQ MEAT: Pechugas de pollo Pagés +2€, cabrito +3€, picantón +2€

DEL MAR: Atún rojo +2€, cigalas (000) +8€, navajas +2€, bogavante entero cortado por la mitad +10€, langosta pequeña entera cortada por la mitad +90€.

DE LA TIERRA: Halloumi +2€, burger de seitan + 3

 

POSTRES

(Elegir 1)

 

- Sorbete y helados (3 perfumes)

- Bandeja de frutas cortadas de temporada. 

 

MENU ESPAÑOL

Preparado por tu chef privado en Ibiza

TAPAS Y ENSALADAS

(Elegir 3)

 - Ensalada verde con melón y jamón Ibérico

- Tabla de charcutería y quesos Ibéricos

- Chupito de gazpacho con tomates Ibicencos

- Pintxo de tortilla Española con mermelada de cebollas morada

- Boquerones en vinagre

- Ensalada de bacalao, granadina, aceitunas negras y naranjas

- Ventresca de atún rojo con tomate y aguacate

- Pan, aceitunas y alioli

TAPAS CALIENTES

            - Gambitas a la plancha

- Pulpo a la gallega

- Croqueta de jamón Ibérico con mermelada de tomates y albahaca

- Albóndigas de carne con salsa tomate

- Pimiento “Del padrón” con escama de Sal de Ibiza

 

 

ARROCES Y PAELLAS

(Elegir1)

- Paella mixta de marisco, verdura, pescado y pollo

- Arroz con verdura de temporada 

- Arroz negro con sepia y gambas

- Arroz a banda 

- Paella de mariscos

- Arroz de bogavante o gambones (+10€/pers)

Todas nuestras paellas van acompañadas de pan y alioli

 

POSTRES

(Elegir1)

 

- Fruta de temporada 

- Bizcocho 3 chocolates 

- Crema catalana

- Flaó (tarta de queso ibicenco y menta)

- Graixonera (Pudding con ensaimadas) 

MENU TAPAS

Preparado por tu chef privado en Ibiza

(Elegir 11)

 

 

FRIAS

- Ensalada verde con melón y jamón Ibérico

- Tabla de charcutería y quesos Ibéricos

- Chupito de gazpacho con tomates Ibicencos

- Pintxo de tortilla Española con mermelada de cebolla morada

- Boquerones en vinagre

- Ensalada de bacalao, granadina, aceitunas negras y naranjas

- Ventresca de atún rojo con tomates y aguacate

- Pan, aceitunas y alioli

 

CALIENTES

- Gambitas fritas  

- Pulpo a la galleta

- Croqueta de jamón Ibérico con mermelada de tomates y albahaca

- Albóndigas de carne con salsa tomate

- Pimiento “Del padrón” con escama de Sal de Ibiza

- Gambas al ajillo

- Patatas bravas

 

POSTRES

(Elegir1)

 

- Fruta de temporada en composición

- Bizcocho 3 chocolates 

- Crema catalana

- Flaó (tarta de queso ibicenco y menta)

- Graixonera (Pudding con ensaimadas) 

MENU ITALIANO

Preparado por tu chef privado en Ibiza

ANTIPASTI Y ENSALADAS

(Elegir 3)

 

- Bandeja de anti-pasti variado (Aceitunas, charcutería y quesos italianos, verduras grilladas, cressinis…)

- Ensalada de rúcula, bresaola y queso parmesano

- Ensalada con burratina, tomates secos y panceta crispy

- Vitello tonnato

- Ensalada de tomates y mozzarella Di Bufala

- Carpaccio de ternera, rúcula y Parmesano

- Bocaditos de berenjenas relleno de  Scamorza ahumada y salsa “arrabiata”

- Cappucino de caprese

- Ensalada de burrata y fresas al BBQ

 

 

PLATOS CALIENTES

(Elegir 1)

 

- Risotto de setas con aceite de trufa

- Espagueti frutti di mare

- Lasaña calabacín y gambas

- Lubina con almejas y tomates seco

- “Porchetta” a la mostaza

- Escalopine al “marsala

 

POSTRES

(Elegir 1)

- Tiramisú de frambuesa

- Fresas flambeadas con vinagre Balsámico y helado de vainilla 

- Panna cotta con menta y chocolate

- Salami de chocolate con crema inglesa

- Mousse de café

- Fruta de temporada en composición

MENU BIO ORGANICO

 Preparado por tu chef privado en Ibiza

 

 

TAPAS Y ENSALADAS

(Elegir 3)

- Shot de zanahoria con col morada, daikon y vinagreta de sésamo  

  - Arroz blanco y negro con remolacha, rúcula y cebolla morada  

- Brócoli con olivada Kalamata y tomate al sol  

- Ensalada mix de hierbas frescas con tofu ahumado plancha 

- Verduras crudas con sus dips de humus y tzatziki 

- Quínoa tabouli con vinagreta de umeboshi  

- Cuscús cocinado en agua de tomate con hierbas

 

CALIENTES

(Elegir 1)

- Seitan clásico con remolacha, espinacas y queso de cabra 

- Arroz integral blanco y negro con alga wakame y olivada  

- Moussaka de verduras

- Tofu a la mostaza con vegetales especiados y arroz yamani

- Pasta integral con tomates, rúcula y parmesano, nueves y rawmesano

- Curry verde de seitan y vegetales con leche de coco, arroz integral y rawmesano (picante)

 

POSTRES

(Elegir 1)

 

- Crumble de manzanas con helado de semilla

- Frutas de temporada en composición

- Flan de coco vegano con dulce sin leche

- Cheesecake raw

 

¡DEJATE SORPRENDER!

  

 

UN MENU GASTRONÓMICO A MEDIDA SIN SALIR DE CASA

 

Le pondremos en contacto con uno de nuestros talentosos chefs vía Skype. Elaborará un menú personalizado que fusionara sus preferencias culinarias. 

Servido por el chef y su equipo de jóvenes camareros le harán sentir como en un restaurante estrella Michelin!

¿QUE INCLUYE? 

Compra y transporte

Gracias a más de 12 años de buena relación con nuestros proveedores Ibicencos, nuestros chefs realizaran la compra para sus menús con los mejores productos del mercado y de la isla.

 

Cada uno de nuestros chefs transportara las materias prima respetando las estrictas normas sanitarias españolas en vigor. 

 

Preparación y servicio

El chef tomara posesión de tu cocina y preparara el 100% del menú en el momento.

Si sois menos de 8 personas, el chef hará el servicio en la mesa, más de 8 personas, estará acompañado por un camarero o ayudante (Incluido en el precio).

¡A disfrutar plenamente de tus invitados!

 

Recogida y limpieza

No se preocupe por nada, nosotros nos encargamos de todo.

 

 

¿QUE NO INCLUYE? 

IVA, bebidas, mesas, sillas y vajilla adaptadas a su menú (Tenemos la posibilidad de alquilárselas)

 

 

CONDICIONES GENERALES

Pago: 100% ,24 h antes de la fecha prevista.

Efectivo, tarjeta bancaria o transferencia.

 

 

Numero de persona mínima y hora de llegada de sus invitados: Un mínimo de 8 personas, respetando la hora acordada previamente con el chef para empezar a servir la comida.

SERVICIO SEMANA COMPLETA

 

Disponibilidad de un chef privado durante una semana con un máximo de

8 invitados para 3 servicios por día.


12 horas por día (Horas de preparacion y servicios incluidas): 1 hora de compra -

3 horas de desayuno - 4 horas de almuerzo - 4 horas de cena



SERVICIO MEDIA SEMANA 

(Servicio minimo de contratacíon de nuestros servicios en Agosto)

Disponibilidad de un chef privado por una semana con un máximo de 8 invitados para 2 servicios por día.


8 horas por día (Horas de preparacion y servicios incluidas): 1 hora de compra -

3 horas de desayuno - 4 horas de almuerzo O 4 horas de cena
 



De 8 a 15 personas, para ambos servicios el chef contará con un ayudante/ camarero para un servicio óptimo.

SERVICIOS PARA 2 SEMANAS O MAS CONSULTARNOS, GRACIAS.

 

LO QUE INCLUYE Y INFORMACIONES COMPLEMENTARIAS


Nuestros servicios y chef os seran reservados al recibir el pago del primer deposito.

El dia siguiente,  el chef se pondra directamente en contacto con ustedes al fin de definir los menús y ver las posibles intelorancias y allergias.

Gracias por informarnos de vuestra eleccíon entre semana completa o media semana al reservar.

 

En el caso de elegir el servico de media semana, 2 semanas antes de vuestra llegada en la villa, nos tendreis que informar de vuestro planning culinario (Tal dia comida o tal dia cena).

Antes de vuestra llegada, el Chef hará todas las compras necesarias según vuestros menús. Todos los días se entregará al cliente unos tickets de compra. Os pediremos un adelanto sobre la compra en el momento de reservar nuestros servicios.


El chef se encargara de la organización de la cocina y  de la nevera, de su limpieza y del reciclaje de las basuras del área de trabajo.


Todos los días el chef realizará una HOJA DE REGISTRO donde se anotarán todas las horas de trabajo. El registro comienza desde el momento en que el chef sale a comprar y termina cuando la cocina está limpia y ordenada.