Privékoks op Ibiza & Formentera

IBIZA CHEF VILLA werd in 2006 geboren om aan de culinaire eisen te voldoen van klanten in privévilla's en jachten op Ibiza en Formentera.
Alexis Carini, onze directeur en tevens privékok, heeft een lange gastronomische carrière van meerdere generaties en is opgeleid door de beste chef-koks van Frankrijk.
Nadat hij ruim vijftien jaar van zijn cateringbedrijf een van de beste op het eiland had gemaakt, terwijl hij doorging met zijn thuiskokbedrijf Ibiza Chef Villa, bracht hij vier jaar door als chef-kok voor jachten over de hele wereld.
Alexis zal met zijn jonge, dynamische en getalenteerde team van chef-koks, assistenten, butler, obers, barmannen en babysitters uw vakantie onvergetelijk maken, waarbij hij voor elk detail zorgt.
Genieten!

Onze menu's
Voorgerechten inbegrepen in al onze menu's

Groene olijven, aioli met tomaten en toast.

Dienblad in het midden van de tafel of buffetstijl:

Amerikaans ontbijt
Barbecue
Spaans
Tapas
Italiaans
Mexicaans
Aziatisch
Midden-Oosten
Middellandse Zee

Fusion Menu voor diners (Op borden)

Amerikaans0 Ontbijt

- Koffie en thee

(Bedankt dat u heeft aangegeven welk koffiezetapparaat u in de villa heeft)

- Melk

(Bedankt dat je ons hebt verteld welk type melk je lekker vindt)

- Vers appelsiensap

- Een verscheidenheid aan minigebakjes en brood

(Mini Croissant, pain au chocolat, wit- en volkorenbrood)

- Jam, siroop, jam, nutella en pindakaas

- Snij seizoensfruit

- Verscheidenheid aan yoghurt

- Granen/granola/havermout

- Charcuterie en kazen met tomaten- en notencoulis

- Gebakken spekjes en miniworstjes

- Aardappelgratin

“A la carte” op aanvraag bij boeking:

- Eieren

(Gebakken, roerei of omelet met kaas/spek/groenten)

- Snoepgoed

(Pannenkoeken of crêpes naar keuze, te reserveren of de dag ervoor)

- Toast met avocado en tomaat

B ar beque

SALADES (Kies er 3)
Salade met meloen en Iberische ham
Niçoisesalade met rode tonijn
Burrata en tomatensalade
Salade met kabeljauw, grenadines, zwarte en oranje olijven
Caesarsalade met kip
Quinoa tabouleh
Salade van rucola, bresaola en parmezaanse kaas

GEGRILDE EIWITTEN (Kies er 3)

Rundvlees: Entrain, ribben, 100% runderhamburger, entrecôtes of picaña

Varkensvlees: Pancetta, ribben, ribben, Iberisch geheim

Klassiekers: Lamsribben (x3), kipfilet gemarineerd met basilicum en citroen, uienbloedworst, botifarra (Ibizaanse worst), Creoolse chorizos (Argentijnse worst)

Uit zee: Biefstuk van rode tonijn, zalm, sardientjes, garnalenspiesjes, zeebrasem, mosselen of zeebaarsfilet

GEGRILDE GROENTEN (Kies er 2)

Gepofte aardappelen met knoflook- en peterselieboter, halloumi, groene asperges, hele zoete maïs, witte champignons, tomaten met oregano, paprika, courgette, aubergines of mini-artisjokken

Geserveerd met brood, chimichurry en tartaarsaus, citroenen

DESSERT (Kies er 1)

Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Spaans

(Aanbevolen voor de lunch)

TAPAS EN SALADES (Kies er 3)

KOUD

Salade met meloen en Iberische ham
Assortiment charcuterie en Iberische kazen
Gazpacho gemaakt met eilandtomaatjes
Spaanse omelet met aardappelen en uien
Ansjovis gemarineerd in azijn
Salade van kabeljauw, grenadine, zwarte en oranje olijven

HEET

Garnalen Scampi"
Octopus “Galicische stijl”
Hamkroket
Gehaktballetjes met tomatensaus
Padrón-pepers

RIJST EN PAELLA (Kies er 1)

Paella met zeevruchten
Vegetarische paella
Gemengde paella (kip, groenten en zeevruchten)
Zwarte rijst met inktvis
Paella van Canadese kreeft

Geserveerd met aioli, citroen en brood.

DESSERTS (Kies er 1)

Flaó (Ibizan-cheesecake met munt)
Graixonera (Greixoneraspudding)
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Tapas

(Kies er 6)

KOUD

Salade met meloen en Iberische ham
Assortiment charcuterie en Iberische kazen
Gazpacho gemaakt met eilandtomaatjes
Spaanse omelet met aardappelen en uien
Ansjovis gemarineerd in azijn
Salade van kabeljauw, grenadine, zwarte en oranje olijven
Iberische ham met tomatencoulis en toast

HEET

Garnalen Scampi"
Octopus “Galicische stijl”
Hamkroket
Gehaktballetjes met tomatensaus
Padrón-pepers
Pittige aardappelen

Geserveerd met aioli, citroen en brood.

DESSERTS (Kies er 1)

Flaó (Ibizan-cheesecake met munt)
Graixonera (Greixoneras-pudding)
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Italiaans0

ANTIPASTI EN SALADES (Kies er 3)

Assortiment antipasti (O livas, charcuterie, kazen, gegrilde groenten, cresinni)
Salade van rucola, bresaola en parmezaanse kaas.
Burratinesalade, gedroogde tomaten en knapperig spek
Vitello tonnato
Salade van tomaat en bufala-mozzarella
Rundercarpaccio met rucola en Parmezaanse kaas
Aubergine gevuld met gerookte scarmoza en arrabiata
Panzanellasalade met perzik

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Champignonrisotto met truffelolie
Spaghetti "frutti di mare"
Penne "ala arrabiata"
Spaghetti met courgette en garnalen
Zeebaarsfilet met kokkels en gedroogde tomaten
Scaloppini met citroen, gnocchi met salie

DESSERT (Kies er 1)

Aardbeientiramisu in deconstructiestijl
Aardbeien geflambeerd met balsamicoazijn en vanille-ijs
Pannacotta met munt en chocolade

Mexicaans0

TICKETS (Kies er 3)

Bananen chips
Nacho's met guacamole, “pico de gallo” en zure room
Salade van boerenkool en avocado, Mexicaanse vinaigrette
Ceviche van zeebaars en garnalen
Taco's van rode tonijn
Salade van courgettespaghetti, tajine en gembervinaigrette

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Lamsburrito, rijst, bonen en guacamole
Garnalen, paprika en guacamole fajita

GROENTEN (Kies er 1)

Gegrilde courgette, tomaat en ananasvinaigrette
Mais dulce met chipotle, limoenmayonaise

DESSERTS (Kies er 1)

Chocoladetaco's met tequilaschuim en verse fruitsalade
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Aziatisch0

VOORGERECHTEN (Kies er 3)

Tai groene papajasalade met garnalen
Sperziebonen, broccoli, erwten, edamame, gebakken ui en sinaasappelsalade met yuzuvinaigrette
Vietnamese nem met wakame, mango en garnalen, zoetzure chilivinaigrette
Miso-kippensoep

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Garnalen- en groentewok
Rundvlees- en groentenoedels
Sushi-assortiment

(Nigiris, warme en koude maki's, broodjes en sashimi's)

DESSERTS (Kies er 1)

Diverse mochies (3 smaken/pers)
Mango-kleefrijst

Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

GROENTEN (Kies er 1)

Basmatirijst met kokos
vegetarische wok
bruine rijst
Jasmijn rijst

Midden-Oosten

VOORGERECHTEN (Kies er 3)

Sinaasappel-, wortel-, koriander- en kaneelsalade
Israëlische tabouleh van gedroogd fruit
Libanese tabouleh
Amandel- en kippenpil
Grote geitenkaas en muntbriouat
Hummus en babaganoush met pita
Kikkererwtensalade
Gegrilde Halloumi

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Koninklijke couscous (Merguez, kip, groenten op een bedje van griesmeel)
Tajine van kip en amandel met griesmeel
Tajine van lamsvlees, ui en pruim met griesmeel

GROENTEN (Kies er 1)

Gebakken pompoen met honing, zaatar en yoghurt, pompoenpitten
Gevulde aubergines met yoghurtsaus

DESSERT (Kies er 1)

Pruimen-, amandel- en sesamcake
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Mediterraan0

VOORGERECHTEN (Kies er 3)

Meloensalade met Iberische ham
- Italiaanse pastasalade
Niçoisesalade met rode tonijn
Griekse salade
Salade van watermeloen, bieten, munt en feta

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Hele gebakken zeebaars met groenten en krieltjes
Hele zeebaars "gezouten" in de oven
Zeebrasemfilet met Romescu-saus en pistache
Gebakken lamsboutjes met knoflook en tijm
Kip piri-piri saus

GROENTEN (Kies er 1)

Gegrilde groene asperges met Parmezaanse kaas
Franse Aardappelpuree
Kleine gebakken aardappelen
Gebakken paprika's

DESSERTS (Kies er 1)

Abrikozen- en perziktaart
Cannoli met ricottaroom, pistache en chocolade
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
Snijd seizoensfruit

Fusi0n-diner

geserveerd 0p b0rd

VOORGERECHTEN (Kies er 1)

Carpaccio van champignons met Parmezaanse kaas en rucola
Tartaar van rode tonijn met tropische smaken
Carpaccio van zeebaars
Courgettesalade, mozzarellaschuim en truffelolie.

HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)

Zeebaarsfilet, aardappelpuree met citroen en sjalotjes, groene asperges met "virgin" saus
Gebakken lamsrack met romige polenta en mini-groenten
Angus entrecote, zoete aardappelpuree en mini groentebroodjes, vleesreductie

DESSERTS (Kies er 1)

Fijne appeltaart met vanille-ijs
Chocoladefondant met mangosorbet

Wekelijkse full-service

€ 3.780

Beschikbaarheid van een privékok voor7dagen met een maximum van8gasten voor3diensten per dag.

12 uren per dag:1 uur aankoop

+3 uur ontbijt+ 4u lunch +4u diner

· De chef-kok kookt na de aankopen rechtstreeks in uw villa. Hij kookt en serveert u in “Family Style” tot 8 gasten alleen, van 9 tot 14 gasten met een helper/ober,

van 15 tot 20 gasten met een helper + ober. Minimale boeking voor een “wekelijkse full service” voor de ober/helper 8 uur/dag.

· Indien nodig worden overuren berekend op basis van de starttijd die vooraf met de klant is overeengekomen en wordt gefactureerd aan 45€/uur. voor de chef-kok en

€ 39/uur. voor de ober(s) en helper(s) indien nodig.

· Prijzen zonder 21% BTW.

Halftijdse dienst

€ 2.520

Beschikbaarheid van een privékok voor7dagen met een maximum van8gasten voor2diensten per dag.

8uren per dag:1 uur aankoop

+3 uur ontbijt+ 4u lunch OF4u diner

(Dinerservice het hele jaar door alleen beschikbaar in de rustmodus, behalve in augustus)

· El chef cocinara directamente en vuestra villa despues de la compra de los alimentos. Cocinera y servira la comida en modo "Family style" hasta 8 clientes solo, de 9 hasta 14 clientes con un ayudante/camarero, de 15 hasta 20 clientes con un ayudante y un camarero. Reserva minima para el ayudante/camarero para el "servicio semanal completo" 8h por dias.

· Si es necesario, las horas suplementarias estaran calculadas segun la hora prevista del servicio hablado previamente entre el chef y el cliente, se calculara con la base de 45€/h para el chef y de 39€/h para el ayudante o/y el camarero.

· Precios sin IVA 21%

Barra libre 3 h0ras

VINOS O KM

Tinto, blanco y rosado de la bodega Ibizkus Ibiza.

Juve camps Reserva Familia Brut cava

(Champagne español)

Cerveza, refrescos, zumos y aguas minerales.

39€/pers

+ Opcion 1 alcoholes:

Absolut vodka, gin Beefeater, Rum Bacardi, Cacique, whisky J &B

48€/pers

+ Opcion 2 cocteles con barman profesional (Elegir 2)

Margaritas, daiquiris, mojitos y coladas

59€/pers

Opcion 3 Champagne « VEUVE CLICQUOT »

en vez del Cava

+19€/ pers

SERVICIOS EXTRAS

Hora Extra:

Opcion 1: 13euros/pers
Opcion 2: 16euros/pers
Opcion 3: 20euros/pers

Red Bull 5 euros/ pers

INCLUIDO CON LA OPCION 2:

Copas para los cocteles, pequeño material para la barra.

BARRA LIBRE DISPONIBLE A PARTIR DE 8 CLIENTES Y SOLAMENTE CON LA PRESENCIA DE UN CAMARERO, PRECIOS SIN IVA 21%.

We hebben koosjer eten en sommige van onze chef-koks zijn gespecialiseerd in koosjere maaltijden, vraag het maar!

Meer diensten

Butlers
Sommeliers
Kindermeisjes
Decoratie
bloemen
Jachten en luxe autoverhuur

Heeft u een bruiloft, verjaardag, privéfeest of een cateraar aan boord van een jacht te organiseren?

Vraag het gerust voor uw evenement met meer dan 20 personen!

Condiciones de contratación

RESERVA MÍNIMA PARA MAYORDOMO, CAMAREROS Y AYUDANTES

"Chef servicio completo semanal" 8 horas/ día

"Chef servicio media jornada" 4 horas/ día

RESERVA Y PAGO FINAL

Realizamos todas nuestras reservas a partir del 1 de junio, solicitando del 50% del total de los servicios de chef privado, camareros y ayudantes, de acuerdo con el presupuesto que ha recibido previamente el cliente por correo electrónico. Para contratar un servicio a tiempo completo o medio tiempo, se solicitará el 100% del depósito para las primeras compras. El segundo pago del 50% se realizará 1 día antes de su llegada a la villa.

CANCELACIONES

En caso de cancelación de la reserva 3 semanas antes de su llegada, el primer deposito del 50% no será re-embolsado en concepto de gastos de cancelación.

PRECIOS

Nuestros precios no incluyen el 21% de IVA.

El precio de la hora extra del Chef es de 45 euros.

Para servicios de 9 a 14 personas el Chef necesitará un ayudante con suplemento de

39euros/hora

Para servicios de 15 a 20 personas es necesario añadir el servicio de un ayudante del Chef y un camarero con un suplemento de 78euros/hora.

No se devolverán las horas contratadas y no consumidas por el cliente.

Las horas trabajadas en caso de NO PRESENCIA del cliente se considerarán como realizadas sin previo aviso de 4 horas mínimo, se sumarán al total de las horas del personal en la hoja de registro del Chef.

HOJA DE REGISTRO

Diariamente el chef anotará en su HOJA DE REGISTRO DE HORAS las horas de trabajo aplicadas comprobándolas en todo momento con nuestro cliente, es responsabilidad del cliente de firmar diariamente esta hoja para la correcta contabilización de las horas. Las horas extras se calculan a partir de la hora de cada comida previamente acordada con chef y el cliente.

COMPRAS

El precio de la compra está incluido en todos nuestros menús pero no está incluido en los servicios "full time" y "half time".

Todas las compras serán realizadas por el chef en los mejores proveedores de la isla.

El pago del depósito de las primeras compras se hará en la reserva y para las siguientes el cliente dara otro anticipo de dinero para las compras. El chef actualizara un exel de las compras para ver el balance. En caso de impago del depósito de compras antes de la llegada del huésped, el chef y la empresa no darán crédito ni adelantarán ninguna compra para el huésped. Se retrasara entonces la hora de empiezo del servicio.