Privékoks op Ibiza & Formentera
Menús y Servicios
IBIZA CHEF VILLA werd in 2006 geboren om aan de culinaire eisen te voldoen van klanten in privévilla's en jachten op Ibiza en Formentera.
Alexis Carini, onze directeur en tevens privékok, heeft een lange gastronomische carrière van meerdere generaties en is opgeleid door de beste chef-koks van Frankrijk.
Nadat hij ruim vijftien jaar van zijn cateringbedrijf een van de beste op het eiland had gemaakt, terwijl hij doorging met zijn thuiskokbedrijf Ibiza Chef Villa, bracht hij vier jaar door als chef-kok voor jachten over de hele wereld.
Alexis zal met zijn jonge, dynamische en getalenteerde team van chef-koks, assistenten, butler, obers, barmannen en babysitters uw vakantie onvergetelijk maken, waarbij hij voor elk detail zorgt.
Genieten!
Onze menu's
Voorgerechten inbegrepen in al onze menu's
Groene olijven, aioli met tomaten en toast.
Dienblad in het midden van de tafel of buffetstijl:
-
Amerikaans ontbijt
-
Barbecue
-
Spaans
-
Tapas
-
Italiaans
-
Mexicaans
-
Aziatisch
-
Midden-Oosten
-
Middellandse Zee
-
Fusion Menu voor diners (Op borden)
Amerikaans0 Ontbijt
- Koffie en thee
(Bedankt dat u heeft aangegeven welk koffiezetapparaat u in de villa heeft)
- Melk
(Bedankt dat je ons hebt verteld welk type melk je lekker vindt)
- Vers appelsiensap
- Een verscheidenheid aan minigebakjes en brood
(Mini Croissant, pain au chocolat, wit- en volkorenbrood)
- Jam, siroop, jam, nutella en pindakaas
- Snij seizoensfruit
- Verscheidenheid aan yoghurt
- Granen/granola/havermout
- Charcuterie en kazen met tomaten- en notencoulis
- Gebakken spekjes en miniworstjes
- Aardappelgratin
“A la carte” op aanvraag bij boeking:
- Eieren
(Gebakken, roerei of omelet met kaas/spek/groenten)
- Snoepgoed
(Pannenkoeken of crêpes naar keuze, te reserveren of de dag ervoor)
- Toast met avocado en tomaat
B ar beque
-
SALADES (Kies er 3)
-
Salade met meloen en Iberische ham
-
Niçoisesalade met rode tonijn
-
Burrata en tomatensalade
-
Salade met kabeljauw, grenadines, zwarte en oranje olijven
-
Caesarsalade met kip
-
Quinoa tabouleh
-
Salade van rucola, bresaola en parmezaanse kaas
GEGRILDE EIWITTEN (Kies er 3)
Rundvlees: Entrain, ribben, 100% runderhamburger, entrecôtes of picaña
Varkensvlees: Pancetta, ribben, ribben, Iberisch geheim
Klassiekers: Lamsribben (x3), kipfilet gemarineerd met basilicum en citroen, uienbloedworst, botifarra (Ibizaanse worst), Creoolse chorizos (Argentijnse worst)
Uit zee: Biefstuk van rode tonijn, zalm, sardientjes, garnalenspiesjes, zeebrasem, mosselen of zeebaarsfilet
GEGRILDE GROENTEN (Kies er 2)
Gepofte aardappelen met knoflook- en peterselieboter, halloumi, groene asperges, hele zoete maïs, witte champignons, tomaten met oregano, paprika, courgette, aubergines of mini-artisjokken
Geserveerd met brood, chimichurry en tartaarsaus, citroenen
DESSERT (Kies er 1)
-
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
-
Snijd seizoensfruit
Spaans
(Aanbevolen voor de lunch)
TAPAS EN SALADES (Kies er 3)
KOUD
-
Salade met meloen en Iberische ham
-
Assortiment charcuterie en Iberische kazen
-
Gazpacho gemaakt met eilandtomaatjes
-
Spaanse omelet met aardappelen en uien
-
Ansjovis gemarineerd in azijn
-
Salade van kabeljauw, grenadine, zwarte en oranje olijven
HEET
-
Garnalen Scampi"
-
Octopus “Galicische stijl”
-
Hamkroket
-
Gehaktballetjes met tomatensaus
-
Padrón-pepers
RIJST EN PAELLA (Kies er 1)
-
Paella met zeevruchten
-
Vegetarische paella
-
Gemengde paella (kip, groenten en zeevruchten)
-
Zwarte rijst met inktvis
-
Paella van Canadese kreeft
Geserveerd met aioli, citroen en brood.
DESSERTS (Kies er 1)
-
Flaó (Ibizan-cheesecake met munt)
-
Graixonera (Greixoneraspudding)
-
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
-
Snijd seizoensfruit
Tapas
(Kies er 6)
KOUD
-
Salade met meloen en Iberische ham
-
Assortiment charcuterie en Iberische kazen
-
Gazpacho gemaakt met eilandtomaatjes
-
Spaanse omelet met aardappelen en uien
-
Ansjovis gemarineerd in azijn
-
Salade van kabeljauw, grenadine, zwarte en oranje olijven
-
Iberische ham met tomatencoulis en toast
HEET
-
Garnalen Scampi"
-
Octopus “Galicische stijl”
-
Hamkroket
-
Gehaktballetjes met tomatensaus
-
Padrón-pepers
-
Pittige aardappelen
Geserveerd met aioli, citroen en brood.
DESSERTS (Kies er 1)
-
Flaó (Ibizan-cheesecake met munt)
-
Graixonera (Greixoneras-pudding)
-
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
-
Snijd seizoensfruit
Italiaans0
ANTIPASTI EN SALADES (Kies er 3)
-
Assortiment antipasti (O livas, charcuterie, kazen, gegrilde groenten, cresinni)
-
Salade van rucola, bresaola en parmezaanse kaas.
-
Burratinesalade, gedroogde tomaten en knapperig spek
-
Vitello tonnato
-
Salade van tomaat en bufala-mozzarella
-
Rundercarpaccio met rucola en Parmezaanse kaas
-
Aubergine gevuld met gerookte scarmoza en arrabiata
-
Panzanellasalade met perzik
HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)
Champignonrisotto met truffelolie
Spaghetti "frutti di mare"
Penne "ala arrabiata"
Spaghetti met courgette en garnalen
Zeebaarsfilet met kokkels en gedroogde tomaten
Scaloppini met citroen, gnocchi met salie
DESSERT (Kies er 1)
Aardbeientiramisu in deconstructiestijl
Aardbeien geflambeerd met balsamicoazijn en vanille-ijs
Pannacotta met munt en chocolade
Mexicaans0
TICKETS (Kies er 3)
-
Bananen chips
-
Nacho's met guacamole, “pico de gallo” en zure room
-
Salade van boerenkool en avocado, Mexicaanse vinaigrette
-
Ceviche van zeebaars en garnalen
-
Taco's van rode tonijn
-
Salade van courgettespaghetti, tajine en gembervinaigrette
HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)
-
Lamsburrito, rijst, bonen en guacamole
-
Garnalen, paprika en guacamole fajita
GROENTEN (Kies er 1)
-
Gegrilde courgette, tomaat en ananasvinaigrette
-
Mais dulce met chipotle, limoenmayonaise
DESSERTS (Kies er 1)
-
Chocoladetaco's met tequilaschuim en verse fruitsalade
-
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
-
Snijd seizoensfruit
Aziatisch0
VOORGERECHTEN (Kies er 3)
-
Tai groene papajasalade met garnalen
-
Sperziebonen, broccoli, erwten, edamame, gebakken ui en sinaasappelsalade met yuzuvinaigrette
-
Vietnamese nem met wakame, mango en garnalen, zoetzure chilivinaigrette
-
Miso-kippensoep
HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)
-
Garnalen- en groentewok
-
Rundvlees- en groentenoedels
-
Sushi-assortiment
(Nigiris, warme en koude maki's, broodjes en sashimi's)
DESSERTS (Kies er 1)
-
Diverse mochies (3 smaken/pers)
-
Mango-kleefrijst
-
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
-
Snijd seizoensfruit
GROENTEN (Kies er 1)
-
Basmatirijst met kokos
-
vegetarische wok
-
bruine rijst
-
Jasmijn rijst
Midden-Oosten
VOORGERECHTEN (Kies er 3)
-
Sinaasappel-, wortel-, koriander- en kaneelsalade
-
Israëlische tabouleh van gedroogd fruit
-
Libanese tabouleh
-
Amandel- en kippenpil
-
Grote geitenkaas en muntbriouat
-
Hummus en babaganoush met pita
-
Kikkererwtensalade
-
Gegrilde Halloumi
HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)
-
Koninklijke couscous (Merguez, kip, groenten op een bedje van griesmeel)
-
Tajine van kip en amandel met griesmeel
-
Tajine van lamsvlees, ui en pruim met griesmeel
GROENTEN (Kies er 1)
-
Gebakken pompoen met honing, zaatar en yoghurt, pompoenpitten
-
Gevulde aubergines met yoghurtsaus
DESSERT (Kies er 1)
-
Pruimen-, amandel- en sesamcake
-
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
-
Snijd seizoensfruit
Mediterraan0
VOORGERECHTEN (Kies er 3)
-
Meloensalade met Iberische ham
- Italiaanse pastasalade -
Niçoisesalade met rode tonijn
-
Griekse salade
-
Salade van watermeloen, bieten, munt en feta
HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)
-
Hele gebakken zeebaars met groenten en krieltjes
-
Hele zeebaars "gezouten" in de oven
-
Zeebrasemfilet met Romescu-saus en pistache
-
Gebakken lamsboutjes met knoflook en tijm
-
Kip piri-piri saus
GROENTEN (Kies er 1)
-
Gegrilde groene asperges met Parmezaanse kaas
-
Franse Aardappelpuree
-
Kleine gebakken aardappelen
-
Gebakken paprika's
DESSERTS (Kies er 1)
-
Abrikozen- en perziktaart
-
Cannoli met ricottaroom, pistache en chocolade
-
Assortiment ijsjes en sorbets (3 smaken)
-
Snijd seizoensfruit
Fusi0n-diner
geserveerd 0p b0rd
VOORGERECHTEN (Kies er 1)
-
Carpaccio van champignons met Parmezaanse kaas en rucola
-
Tartaar van rode tonijn met tropische smaken
-
Carpaccio van zeebaars
-
Courgettesalade, mozzarellaschuim en truffelolie.
HOOFDGERECHTEN (Kies er 1)
-
Zeebaarsfilet, aardappelpuree met citroen en sjalotjes, groene asperges met "virgin" saus
-
Gebakken lamsrack met romige polenta en mini-groenten
-
Angus entrecote, zoete aardappelpuree en mini groentebroodjes, vleesreductie
DESSERTS (Kies er 1)
Fijne appeltaart met vanille-ijs
Chocoladefondant met mangosorbet
Volledige wekelijkse service
€ 4.200
Beschikbaarheid van de chef-kok gedurende 7 dagen met een maximum van 8 klanten voor 3 diensten per dag.
12 uur per dag: 1 uur winkelen + 3 uur ontbijt
+ 4u lunch + 4u diner
· De chef-kok kookt direct in uw villa na aankoop van het eten. Kook en serveer eten in de "Familiestijl"-modus voor maximaal 8 klanten alleen, 9 tot 14 klanten met een assistent/ober, 15 tot 20 klanten met een assistent en een ober. Minimale reservering voor de helper/kelner voor de "volledige wekelijkse dienst" 8 uur per dag.
· Indien nodig worden de extra uren berekend op basis van het geplande tijdstip van de dienst, eerder besproken tussen de chef-kok en de klant, op basis van € 50/u voor de chef-kok en € 40/u voor de assistent of/en de ober
· Prijzen zonder BTW 10%
Dienstverlening van een halve dag
€ 2.800
Beschikbaarheid van de chef-kok gedurende 7 dagen met een maximum van 8 klanten voor 2 diensten per dag.
8 uur per dag: 1 uur winkelen + 3 uur ontbijt
+ 4u lunch OF 4u diner
(Dinerservice is het hele jaar door alleen mogelijk in de vorm van een halve dag, behalve in augustus )
· De chef-kok kookt direct in uw villa na aankoop van het eten. Kook en serveer eten in de "Familiestijl"-modus voor maximaal 8 klanten alleen, 9 tot 14 klanten met een assistent/ober, 15 tot 20 klanten met een assistent en een ober. Minimale reservering voor de helper/kelner voor de "volledige wekelijkse dienst" 8 uur per dag.
· Indien nodig worden de extra uren berekend op basis van het geplande tijdstip van de dienst, eerder besproken tussen de chef-kok en de klant, op basis van € 50/u voor de chef-kok en € 40/u voor de assistent of/en de ober
· Prijzen zonder BTW 10%
Open bar 3 uur
WIJNEN OF KM
Rood, wit en rosé van wijnhuis Ibizkus Ibiza.
Juvekampen Reserva Familia Brut cava
(Spaanse champagne)
Bier, frisdranken, sappen en mineraalwater.
€ 39/pers
+ Optie 1 alcoholen:
Absolut wodka, Beefeater gin, Bacardi Rum, Cacique, J&B whisky
€ 48/pers
+ Optie 2 cocktails met professionele barman (Kies er 2)
Margarita's, daiquiri's, mojito's en colada's
€ 59/pers
Optie 3 Champagne « VEUVE CLICQUOT »
in plaats van cava
+19€/pers
EXTRA DIENSTEN
Overwerk:
-
Optie 1: 13 euro/pers
-
Optie 2: 16 euro/pers
-
Optie 3: 20 euro/pers
Red Bull 5 euro/pers
INBEGREPEN BIJ OPTIE 2:
Glazen voor cocktails, klein materiaal voor de bar.
OPEN BAR BESCHIKBAAR VANAF 8 KLANTEN EN ALLEEN MET AANWEZIGHEID VAN EEN KELNER, PRIJZEN ZONDER BTW 10%.
We hebben koosjer eten en sommige van onze chef-koks zijn gespecialiseerd in koosjere maaltijden, vraag het maar!
K
Meer diensten
-
Butlers
-
Sommeliers
-
Kindermeisjes
-
Decoratie
-
bloemen
-
Jachten en luxe autoverhuur
Heeft u een bruiloft, verjaardag, privéfeest of een cateraar aan boord van een jacht te organiseren?
Vraag het gerust voor uw evenement met meer dan 20 personen!
Contractvoorwaarden
MINIMALE RESERVERING VOOR BUTLER, KELNERS EN ASSISTENTEN
"Chef volledige wekelijkse service" 8 uur/dag
"Chef-halve-dagservice" 4 uur/dag
RESERVERING EN EINDBETALING
Wij maken al onze reserveringen vanaf 1 juni en vragen 50% van de totale dienstverlening van privékok, obers en assistenten, volgens het budget dat de klant eerder per e-mail heeft ontvangen. Bij het inhuren van een fulltime of parttime dienst wordt bij de eerste aankopen 100% van de aanbetaling gevraagd. De tweede betaling van 50% vindt plaats 1 dag voor uw aankomst in de villa.
ANNULERINGEN
Bij annulering van de reservering 3 weken voor aankomst wordt de eerste aanbetaling van 50% niet terugbetaald als annuleringskosten.
PRIJZEN
Onze prijzen zijn exclusief 10% BTW.
De prijs voor het extra uur van de Chef bedraagt 50 euro.
Voor diensten van 9 tot 14 personen heeft de chef-kok een assistent nodig met een supplement van
40 euro/uur
Voor diensten van 15 tot 20 personen is het noodzakelijk om de service van een chef-kok en een ober toe te voegen met een supplement van 80 euro/uur .
Gecontracteerde en niet door de opdrachtgever verbruikte uren worden niet geretourneerd.
De gewerkte uren bij NIET-AANWEZIGHEID van de klant worden beschouwd als gewerkt zonder voorafgaande kennisgeving van minimaal 4 uur en worden opgeteld bij het totaal van de personeelsuren op het registratieblad van de Chef.
INSCHRIJVINGSBLAD
De chef-kok noteert dagelijks de toegepaste werkuren op zijn URENBLAD en controleert deze te allen tijde bij onze klant. Het is de verantwoordelijkheid van de klant om dit blad dagelijks te ondertekenen voor een correcte urenverantwoording. Overuren worden berekend vanaf het tijdstip van elke maaltijd dat vooraf met de chef-kok en de klant is overeengekomen.
WINKELEN
De aankoopprijs is inbegrepen in al onze menu's, maar niet in de "fulltime" en "halftime" diensten.
Alle aankopen worden door de chef gedaan bij de beste leveranciers van het eiland.
De betaling van de aanbetaling voor de eerste aankopen gebeurt bij de reservering en voor de volgende aankopen zal de klant opnieuw een voorschot geven voor de aankopen. De chef-kok zal een Excel van de aankopen bijwerken om het saldo te zien. Bij niet-betaling van de aankoopwaarborg vóór aankomst van de gast, zullen de chef-kok en het gezelschap geen aankopen voor de gast crediteren of voorschieten. De aanvangstijd van de dienst wordt dan uitgesteld.
Contact0
CARINI Alexis
Directeur en privékok (villa's en jachten)
(Spaanse telefoon en WhatsApp)
Ibiza Chefs / Thuiskok op Ibiza / Thuiskok Ibiza / Privékok op Ibiza / Privékok Ibiza / Chef Ibiza
Ibiza / Balearen / Spanje