Частный шеф-повар на Ибице и Форментере
Menús y Servicios
IBIZA CHEF VILLA была создана в 2006 году для удовлетворения кулинарных потребностей.
клиентов на частных виллах и яхтах на Ибице и Форментере. Алексис Карини, наш директор, а также частный шеф-повар, имеет долгую гастрономическую карьеру, охватывающую несколько поколений, и прошел обучение у лучших шеф-поваров Франции.
После более чем пятнадцати лет работы в сфере общественного питания в одном из лучших на острове, продолжая работать в компании домашнего шеф-повара Ibiza Chef Villa, он четыре года проработал шеф-поваром на яхтах по всему миру.
Алексис со своей молодой, динамичной и талантливой командой поваров, помощников, дворецких, официантов, барменов и нянь сделает ваш отдых незабываемым, позаботившись о каждой детали.
Наслаждаться!
Наши меню
Закуски, включенные во все наше меню :
Зеленые оливки, айоли с помидорами и тостами.
Поднос в середине стола или фуршет:
Американский завтрак
Барбекю
испанский
Тапас
итальянский
Мексиканский
Азиатский
Средний Восток
Средиземноморье
Фьюжн-меню на ужин (на тарелках)
Американский0 Завтрак
- Кофе и чай
(Спасибо, что указали, какая кофемашина у вас на вилле)
- Молоко
(Спасибо, что рассказали нам, какой тип молока вам нравится)
- Свежий апельсиновый сок
- Разнообразие мини-выпечки и хлеба
(Мини-круассан, шоколадная паста, белый и цельнозерновой хлеб)
- Джемы, сиропы, джемы, Нутелла и арахисовое масло
- Нарезаем сезонные фрукты
- Разнообразие йогуртов.
- Крупы/гранола/овсянка
- Мясные закуски и сыры с томатным и ореховым соусом
- Жареный бекон и мини-сосиски
- Картофельный гратен
«А ля карт» по запросу при бронировании:
- Яйца
(Жареное, омлет или омлет с сыром/беконом/овощами)
- Сладости
(Блины или блины на выбор, чтобы зарезервировать или накануне)
- Тост с авокадо и томатами
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten — 🥚 Eggs — 🥛 Milk —
🌰 Nuts — 🥜 Peanuts — 🌱 Soy —
🌻 Sesame — 🍯 Mustard —
🍷 Sulphites
Бар Bac0a
-
САЛАТЫ (выберите 3)
-
Салат с дыней и иберийской ветчиной
-
Салат Нисуаз с красным тунцом
-
Салат с бурратой и помидорами
-
Салат с треской, гренадинами, черными и оранжевыми оливками
-
Салат Цезарь с курицей
-
Киноа табуле
-
Салат из рукколы, брезаолы и пармезана
БЕЛКИ НА ГРИЛЕ (выберите 3)
Говядина: антрейн, ребрышки, гамбургер из 100% говядины, антрекоты или пиканья.
Свинина: Панчетта, ребрышки, ребра, иберийский секрет
Классика: бараньи ребрышки (3 шт.), куриная грудка, маринованная с базиликом и лимоном, луковая кровяная колбаса, ботифарра (ибизанская колбаса), креольские чоризо (аргентинская колбаса).
Из моря: Стейк из красного тунца, лосося, сардин, шашлыка из креветок, морского леща, мидий или филе морского окуня.
ОВОЩИ НА ГРИЛЬ (2 варианта на выбор)
Жареный картофель с маслом из чеснока и петрушки, халлуми, зеленая спаржа, цельная сладкая кукуруза, белые грибы, помидоры с орегано, перец, цуккини, баклажаны или мини-артишоки.
Подается с хлебом, чимичурри и соусом тартар, лимонами.
ДЕСЕРТ (Выберите 1)
-
Ассортимент мороженого и сорбетов (3 вкуса)
-
Нарезаем сезонные фрукты
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish
🦐 Crustaceans 🦪 Mollusks 🌱 Soy 🌿 Mustard 🌰 Tree Nuts 🥜 Peanuts ⚪ Sesame
испанский
(рекомендуется на обед)
ТАПАС И САЛАТЫ (выберите 3)
ХОЛОДНЫЙ
-
Салат с дыней и иберийской ветчиной
-
Ассортимент колбасных изделий и иберийских сыров
-
Гаспачо из островных помидоров
-
Испанский омлет с картофелем и луком
-
Анчоусы, маринованные в уксусе
-
Салат из трески, гренадина, черных и апельсиновых оливок
ГОРЯЧИЙ
-
Креветки Скампи"
-
Осьминог «Галицкий»
-
Крокет из ветчины
-
Фрикадельки с томатным соусом
-
Падрон перец
РИС И ПАЭЛЬЯ (Выберите 1)
-
Паэлья с морепродуктами
-
Вегетарианская паэлья
-
Смешанная паэлья (курица, овощи и морепродукты)
-
Черный рис с кальмарами
-
Паэлья с канадским лобстером
Подается с айоли, лимоном и хлебом.
ДЕСЕРТЫ (Выберите 1)
-
Флао (ибизанский чизкейк с мятой)
-
Грайксонера (пудинг из грейксонеры)
-
Ассортимент мороженого и сорбетов (3 вкуса)
-
Нарезаем сезонные фрукты
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish
🦐 Crustaceans 🦪 Mollusks 🌱 Soy 🌿 Mustard 🌰 Tree Nuts 🥜 Peanuts ⚪ Sesame
Тапас
(Выберите 6)
ХОЛОДНЫЙ
-
Салат с дыней и иберийской ветчиной
-
Ассортимент колбасных изделий и иберийских сыров
-
Гаспачо из островных помидоров
-
Испанский омлет с картофелем и луком
-
Анчоусы, маринованные в уксусе
-
Салат из трески, гренадина, черных и апельсиновых оливок
-
Иберийская ветчина с томатным соусом и тостами
ГОРЯЧИЙ
-
Креветки Скампи"
-
Осьминог «Галицкий»
-
Крокет из ветчины
-
Фрикадельки с томатным соусом
-
Падрон перец
-
Острый картофель
Подается с айоли, лимоном и хлебом.
ДЕСЕРТЫ (Выберите 1)
-
Флао (ибизанский чизкейк с мятой)
-
Грайксонера (пудинг из грейксонеры)
-
Ассортимент мороженого и сорбетов (3 вкуса)
-
Нарезаем сезонные фрукты
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish
🦐 Crustaceans 🦪 Mollusks 🌱 Soy 🌿 Mustard 🌰 Tree Nuts 🥜 Peanuts ⚪ Sesame
Итальянский0
АНТИПАСТЫ И САЛАТЫ (Выберите 3)
-
Ассорти антипасти ( оливы, колбасные изделия, сыры, овощи гриль, кресинни)
-
Салат из рукколы, брезаолы и пармезана.
-
Салат Бурратине, вяленые томаты и хрустящий бекон
-
Вителло тонато
-
Салат из помидоров и моцареллы Буфала
-
Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном
-
Баклажаны, фаршированные копченой скармозой и аррабиатой
-
Салат Панзанелла с персиком
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА (Выберите 1)
-
Грибное ризотто с трюфельным маслом
-
Спагетти «Фрутти ди Маре»
-
Пенне "ала аррабиата"
-
Спагетти с цуккини и креветками
-
Филе сибаса с моллюсками и вялеными томатами
-
Скалоппини с лимоном, ньокки с шалфеем
ДЕСЕРТ (Выберите 1)
-
Клубничный тирамису в стиле деконструкции
-
Клубника фламбированная с бальзамическим уксусом и ванильным мороженым
-
Панна котта с мятой и шоколадом
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish
🦐 Crustaceans 🦪 Mollusks 🌰 Tree Nuts
🍫 Cocoa 🍓 Strawberries
Мексиканец0
БИЛЕТЫ (выберите 3)
банановые чипсы
Начос с гуакамоле, пико де галло и сметаной
Салат из капусты и авокадо, мексиканский винегрет
Севиче из сибаса и креветок
Тако с красным тунцом
Салат из спагетти из цуккини, тажина и имбирного винегрета
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА (Выберите 1)
-
Буррито из баранины, рис, фасоль и гуакамоле
-
Креветки, перец и фахита гуакамоле
ОВОЩИ (Выберите 1)
-
Жареные кабачки, помидоры и ананасовый винегрет
-
Mais dulce с чипотле, лаймовым майонезом
ДЕСЕРТЫ (Выберите 1)
-
Шоколадные тако с пеной из текилы и салатом из свежих фруктов
-
Ассортимент мороженого и сорбетов (3 вкуса)
-
Нарезаем сезонные фрукты
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish
🦐 Crustaceans 🌱 Soy ⚪ Sesame
Азиатский0
ЗАКУСКИ (выберите 3)
-
Тайский салат из зеленой папайи с креветками
-
Салат из зеленой фасоли, брокколи, гороха, эдамаме, жареного лука и апельсинов с заправкой из юдзу
-
Вьетнамский нем с вакаме, манго и креветками, кисло-сладким соусом из чили-винегрета
-
Куриный суп мисо
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА (Выберите 1)
-
Вок с креветками и овощами
-
Лапша с говядиной и овощами
-
Ассортимент суши
(Нигирис, горячие и холодные маки, роллы и сашими)
ДЕСЕРТЫ (Выберите 1)
-
Ассорти моти (3 вкуса на чел.)
-
Клейкий рис с манго
-
Ассортимент мороженого и сорбетов (3 вкуса)
-
Нарезаем сезонные фрукты
ОВОЩИ (Выберите 1)
-
Рис басмати с кокосом
-
вегетарианский вок
-
коричневый рис
-
Жасминовый рис
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish
🦐 Crustaceans 🦪 Mollusks 🌱 Soy
🌿 Mustard ⚪ Sesame
Средний Восток
ЗАКУСКИ (выберите 3)
-
Салат из апельсина, моркови, кинзы и корицы
-
Израильское табуле из сухофруктов
-
Ливанский табуле
-
Таблетки из миндаля и курицы
-
Большой бриуат из козьего сыра и мяты
-
Хумус и бабагануш с питой
-
Салат из нута
-
Халуми на гриле
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА (Выберите 1)
-
Кускус по-королевски (мергез, курица, овощи на манной подушке)
-
Тажин из курицы и миндаля с манной крупой
-
Тажин из баранины, лука и слив с манной крупой
ОВОЩИ (Выберите 1)
Тыква запеченная с медом, заатаром и йогуртом, тыквенными семечками
Фаршированные баклажаны с йогуртовым соусом
ДЕСЕРТ (Выберите 1)
Торт из сливы, миндаля и кунжута
Ассортимент мороженого и сорбетов (3 вкуса)
Нарезаем сезонные фрукты
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🌰 Tree Nuts
⚪ Sesame 🌿 Mustard
🍯 Sulphites
Средиземноморье0
ЗАКУСКИ (выберите 3)
-
Салат из дыни канталупа с иберийской ветчиной
- Итальянский салат с макаронами -
Салат Нисуаз с красным тунцом
-
греческий салат
-
Салат из арбуза, свеклы, мяты и феты
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА (Выберите 1)
-
Сибас, запеченный целиком с овощами и небольшим картофелем
-
Сибас целиком «засоленный» в духовке
-
Филе морского леща с соусом Ромеску и фисташками
-
Бараньи ножки запеченные с чесноком и тимьяном
-
Куриный соус пири-пири
ОВОЩИ (Выберите 1)
-
Жареная зеленая спаржа с пармезаном
-
Французское картофельное пюре
-
Маленький запеченный картофель
-
Жареный перец
ДЕСЕРТЫ (Выберите 1)
-
Абрикосово-персиковый пирог
-
Канноли с кремом из рикотты, фисташками и шоколадом
-
Ассортимент мороженого и сорбетов (3 вкуса)
-
Нарезаем сезонные фрукты
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish
🦐 Crustaceans 🦪 Mollusks
🌰 Tree Nuts
Фьюжн-ужин
подается на тарелке
ЗАКУСКИ (Выберите 1)
-
Карпаччо из грибов с пармезаном и рукколой
-
Тартар из красного тунца с тропическим вкусом
-
Карпаччо из морского окуня
-
Салат из кабачков, пенка из моцареллы и трюфельное масло.
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА (Выберите 1)
-
Филе сибаса, картофельное пюре с лимоном и луком-шалотом, зеленая спаржа под соусом «Вирджин»
-
Запеченная каре ягненка со сливочной полентой и мини-овощами
-
Филе Ангуса, пюре из сладкого картофеля и мини-овощные рулетики, без мяса
ДЕСЕРТЫ (Выберите 1)
-
Изысканный яблочный пирог с ванильным мороженым
-
Шоколадный фондан с сорбетом из манго
⚠️ Allergens:
🌾 Gluten 🥛 Milk 🥚 Eggs 🐟 Fish 🦪 Mollusks 🌰 Tree Nuts
Полный день обслуживания
650€
Шеф-повар готовит завтрак, обед и ужин. с максимум 8 клиентами в «семейном» стиле обслуживания
13 часов в день: 1 час на шопинг + 3 часа на завтрак
+ 4 ч обед + 5 ч ужин
· Шеф-повар будет готовить еду прямо на вашей вилле после покупки продуктов. Готовьте и подавайте еду в «семейном стиле» только для 8 клиентов.
- От 9 до 14 клиентов с 1 помощником/официантом +360€ (всего 9 часов).
- От 15 до 20 клиентов с 1 помощником и 1 официантом + 720 евро (всего 2 x 9 часов).
· При необходимости дополнительные часы будут рассчитываться в соответствии с запланированным временем обслуживания, предварительно обговоренным между шеф-поваром и клиентом. Они будут рассчитываться из расчета 50 евро/час для шеф-повара и 40 евро/час для помощника и/или официанта.
· Цены указаны без учета НДС 10%
Полдня обслуживание
500€
Шеф-повар готовит завтрак, обед или ужин (по предварительному согласованию до прибытия) максимум для 8 клиентов, 2 раза в день.
10 часов в день: 1 час на шопинг + 4 часа на завтрак
+ 5 часов обеда ИЛИ 5 часов ужина
· Шеф-повар будет готовить еду прямо на вашей вилле после покупки продуктов. Готовьте и подавайте еду в «семейном стиле» только для 8 клиентов.
- От 9 до 14 клиентов с 1 помощником/официантом +280€ (всего 7 часов).
- От 15 до 20 клиентов с 1 помощником и 1 официантом + 560 евро (всего 2 x 7 часов).
· При необходимости дополнительные часы будут рассчитываться в соответствии с запланированным временем обслуживания, предварительно обговоренным между шеф-поваром и клиентом. Они будут рассчитываться из расчета 50 евро/час для шеф-повара и 40 евро/час для помощника и/или официанта.
· Цены указаны без учета НДС 10%
Открытый бар 3 часа
ВИНА ИЛИ КМ
Красное, белое и розовое от винодельни Ibizkus Ibiza.
Juve Camps Reserva Familia Брют кава
(Испанское шампанское)
Пиво, безалкогольные напитки, соки и минеральные воды.
39 евро/чел.
+ Вариант 1 спирты:
Водка Absolut, Джин Beefeater, Ром Bacardi, Cacique, виски J&B
48 евро/чел.
+ Вариант 2 коктейля с профессиональным барменом (Выберите 2)
Маргариты, дайкири, мохито и колада
59 евро/чел.
Вариант 3 Шампанское «VEUVE CLICQUOT»
вместо Кавы
+19€/чел.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Через некоторое время:
-
Вариант 1: 13 евро/чел.
-
Вариант 2: 16 евро/чел.
-
Вариант 3: 20 евро/чел.
Ред Булл 5 евро/чел.
ВКЛЮЧЕНО В ВАРИАНТ 2:
Бокалы для коктейлей, небольшой материал для бара.
ОТКРЫТЫЙ БАР ДОСТУПЕН ОТ 8 КЛИЕНТОВ И ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ОФИЦИАНТА, ЦЕНЫ БЕЗ НДС 10%.
⚠️ Allergens
🍺 Gluten · 🍷 Sulphites · 🥛 Dairy · 🥚 Egg
У нас есть кошерная еда, и некоторые из наших поваров специализируются на кошерной пище, спрашивайте!
К
Больше услуг
-
Дворецкий
-
Сомелье
-
Няни
-
Оформление столов и домов для мероприятий
-
Цветы
-
Аренда яхт и автомобилей класса люкс
Вам нужно организовать свадьбу, день рождения, частную вечеринку или кейтеринг на борту яхты?
Для вашего мероприятия с участием более 20 человек просто спросите!
Условия контракта
МИНИМАЛЬНОЕ БРОНИРОВАНИЕ ДЛЯ БАТЛЕРА, ОФИЦИАНТОВ И ПОМОЩНИКОВ
«Полное еженедельное обслуживание шеф-повара» 8 часов в день
«Услуги шеф-повара на полдня» 4 часа/день
БРОНИРОВАНИЕ И ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ ОПЛАТА
Мы осуществляем все наши бронирования, начиная с 1 июня , запрашивая 50% от общей суммы услуг частного повара, официантов и помощников, в соответствии с бюджетом, который клиент ранее получил по электронной почте. Чтобы нанять услугу на полный или неполный рабочий день, на первые покупки будет запрошено 100% депозита . Вторая оплата в размере 50% будет произведена за 1 день до вашего прибытия на виллу.
ОТМЕНЫ
В случае отмены бронирования за 3 недели до вашего приезда первые 50% депозита не будут возвращены в качестве платы за отмену.
ЦЕНЫ
Наши цены не включают НДС 10% 21%.
Стоимость дополнительного часа шеф-повара 50 евро.
Для обслуживания от 9 до 14 человек шеф-повару потребуется помощник с доплатой
40 евро/час
Для обслуживания от 15 до 20 человек необходимо добавить услуги помощника повара и официанта с доплатой 80 евро/час .
Часы, заработанные и не израсходованные клиентом, не возвращаются.
Отработанное время в случае НЕ ПРИСУТСТВИЯ клиента будет считаться отработанным без предварительного уведомления минимум 4 часа, оно будет прибавлено к общему количеству часов работы персонала на листе учета Шефа.
РЕГИСТРАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Ежедневно шеф-повар будет записывать отработанное время в своем ТАБЛИЦЕ УЧЕТА ЧАСОВ , постоянно сверяя их с нашим клиентом. Клиент обязан ежедневно подписывать этот лист для правильного учета рабочего времени. Сверхурочная работа рассчитывается от времени каждого приема пищи, предварительно согласованного с шеф-поваром и клиентом.
ПОКУПКА
Покупная цена включена во все наши меню, но не включена в услуги «полный рабочий день» и «половина рабочего времени» .
Все покупки будут сделаны шеф-поваром у лучших поставщиков острова.
Оплата депозита за первые покупки будет произведена при бронировании, а за последующие покупки клиент предоставит еще один аванс за покупки. Шеф-повар обновит Excel покупок, чтобы увидеть баланс. В случае неуплаты залога до прибытия гостя шеф-повар и компания не будут кредитовать или авансировать какие-либо покупки для гостя. В этом случае время начала услуги будет отложено.
Контакт0
КАРИНИ Алексис
Директор и частный шеф-повар (виллы и яхты)
(испанский телефон и WhatsApp)
Повара Ибицы / Домашний повар на Ибице / Домашний повар Ибица / Частный повар на Ибице / Частный повар Ибица / Шеф-повар Ибица
Ибица / Балеарские острова / Испания